Beschreibung
Natriumacetat
Name: Natriumacetat
Synonyme: Trockeneis, wasserfreies Essigsäure-Natriumsalz
Genre: Sauber
Sauberkeit: sauber min. 99%
Chemische Formel: C2H3O2Na
Natriumacetat. Warmes Eis.
Natriumacetat ist eine organische chemische Verbindung, die zur Acetatgruppe gehört. Es ist das Natriumsalz einer schwachen Essigsäure, die einen reversiblen Hydrolyseprozess in Wasser unter Bildung einer basischen Reaktion durchläuft. Diese Verbindung erscheint als weißes, kristallines Pulver mit hygroskopischen Eigenschaften. Es ist geruchlos oder hat einen leicht essigsauren Geruch.
Natriumacetat wird in der Lebensmittelindustrie in Form von Säureregulator und Konservierungsmittel verwendet. Seine Lösung ist ein aktiver Bestandteil in Heizungen für Hände oder Kompressen. Dies sind spezieller Kunststoffbehälter, gefüllt mit einer übersättigten (Raumtemperatur) mit einer Lösung von Natriumacetat, die unter dem Einfluss eines mechanischen Reiz kristallisiert wurden geben Wärme ab.
Die Verwendung von Natriumacetat
– Konservierungsmittel (hemmt das Wachstum von Bacillus mesentericus),
– Säureregulator,
– Stabilisator,
– Sequestriermittel.
Natriumacetat hat konservierende, puffernde, stabilisierende und komplexierende Metallionen. Als Sequestriermittel absorbiert es Ionen und verhindert Veränderungen in Geschmack, Konsistenz und Farbe. Es wird dem Wasser hinzugefügt, um es zu erweichen.
Weitere technologische Funktionen:
– ein Dispergiermittel (Entfetter),
– Heizstrahler
Natriumacetat wird auch in der Physiotherapie als Heizstrahler eingesetzt.
Rezept für Taschenwärmer
Natriumacetat in eine kleine, saubere Flasche gemischt, erwärmt das Ganze in einem Wasserbad über den Brenner (z. B. Gas), bis die Substanz gelöst ist. Nach dem Lösen die Flasche fest verschließen und warten, bis sie abgekühlt ist. Wenn das Natriumacetat sauber war, würde es nach dem Abkühlen flüssig bleiben.
Dann genügt es, die Flasche gut zu schütteln oder einen Natriumacetat-Kristall zu tropfen, um eine schnelle Kristallisation zu starten. Nach ein paar Sekunden wird der Inhalt zu einem festen Kristall. Gleichzeitig wird Wärme freigesetzt und die Flasche erwärmt sich auf mehrere Dutzend Grad. Die Kristalle können in einem Wasserbad wieder verflüssigt werden. Auf diese Weise können Sie einen günstigen Handwärmer für kalte Wintertage erstellen.
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