Glutaminian sodu
Glutaminian sodu
Nazwa: Glutaminian sodu
Synonimy: Sól sodowa kwasu glutaminianowego, glutaminian monosodu
Gatunek: Czysty
Czystość: Czysty min. 99%
Wzór chemiczny: C5H8NNaO4
Związek glutaminianu sodu wyizolowany został przez prof. Kikunae Ikeda z wodorostów kombu.
Charakterystyka:
Glutaminian sodu znany także jako MSG zawiera 3 razy mniej sodu niż znajduje się go w soli kuchennej.
Glutaminian sodu stosowany jest w azjatyckiej kuchni od tysięcy lat. W przeszłości, do chwili odkrycia produkcji tego aminokwasu na skalę przemysłową, pozyskiwano go z listownicy japońskiej - wysokobiałkowych wodorostów serwowanych w postaci tzw. kombu.

Wyświetlono 1 do 3 z 3
Panel Tool
Full Width
Boxed Large
Tak
Nie