Opis
Alginian sodu
Alginian sodu (E401) to organiczny związek chemiczny – sól sodowa kwasu alginowego. Jest on pozyskiwany z wodorostów (alg brunatnic) wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Substancja ta jest bezbarwna i bez smaku. Alginian sodu jest wykorzystywany w formie zagęstnika, substancji żelującej, a także stabilizatora. Łatwo pęcznieje, dobrze wiąże wodę, a także hamuje wchłanianie strontu. Posiada właściwości żelujące – po dodaniu chłodnej wody zachowuje się jak żelatyna. W połączeniu z chlorkiem wapnia, alginian sodu wykorzystuje się do kuleczkowania.
Alginian sodu jest naturalnym wywarem z glonów morskich. Reagując z chlorkiem wapnia tworzy mocną i twardą strukturę żelową.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.