Opis
Glutaminian monosodu. Glutaminian sodu. Wzmacniacz smaku.
Nazwa: Glutaminian sodu
Synonimy: Sól sodowa kwasu glutaminianowego, glutaminian monosodu
Gatunek: Czysty
Czystość: Czysty min. 99%
Wzór chemiczny: C5H8NNaO4
Związek glutaminianu sodu został wyizolowany przez prof. Kikunae Ikeda z wodorostów kombu.
Charakterystyka
Glutaminian sodu znany jest także jako MSG. Zawiera 3 razy mniej sodu niż sól kuchenna.
Glutaminian sodu od tysięcy lat jest stosowany w azjatyckiej kuchni. W przeszłości, zanim rozpoczęto produkcję na skalę przemysłową, pozyskiwano go z listownicy japońskiej – wysokobiałkowych wodorostów serwowanych w postaci tzw. kombu.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.