Opis

Pektyna cytrusowa 250g

środek żelujący,
środek zagęszczający

Nazwa: Pektyna cytrusowa niskometylowana amidowana.

Synonimy: pectin, Pektin, pektin

Gatunek: Czysty

nr CAS: 9000-69-5

nr EC: 232-553-0

Pektyna cytrusowa niskometylowana amidowana.

Pektyna Biomus to wysokiej jakości, naturalny surowiec o doskonałych właściwościach żelujących i stabilizujących. Produkt znajduje szerokie zastosowanie w branżach, gdzie wymagane są naturalne środki wiążące, zagęszczające oraz emulgujące.

Praktyczne wskazówki:

Produkt należy rozpuszczać w wodzie o temperaturze około 40–60°C, co zapewnia najlepszą rozpuszczalność.
Standardowy zakres stosowania pektyny wynosi 0,5–2%, najczęściej 15 g pektyny na 1 kg innego surowca.
Zalecane pH dla procesu żelowania mieści się w zakresie 2,5–3,5.
Zaleca się indywidualne dopasowanie proporcji oraz pH w oparciu o wymagania konkretnej receptury.

Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów systemu GHS.